酸奶+糖霜!「甜甜圈漢堡」 搶新客

今天的內行美食要帶您顛覆對漢堡的刻板印象,業者研發甜甜圈漢堡,不只麵包是甜甜圈,連牛肉、起司都做成圓圈狀,鹹的漢堡甚至也加進砂糖跟糖霜,鹹甜滋味希望打進女性顧客的心;乍看之下以為是貝果,但業者強調,是用自行研發麵糰加入牛奶調味,口感介於貝果跟甜甜圈之間,並非只是一般的甜甜圈。

 

先揉再摔,漢堡強調Q度,店家研發麵糰,自己動手做。店員:「我們是用低溫的油下去炸。」

 

打破制式漢堡印象,拿甜甜圈當麵包,牛肉也做成圓圈狀,起司中間也要挖洞,撒上碎培根,模仿甜甜圈,味道也得到位,上層用酸奶加砂糖,外頭還沾上糖霜,主打鹹甜滋味,中和油膩感。

 

漢堡店首創甜甜圈漢堡,想吸引女性顧客,漢堡外觀做的像草莓甜甜圈,乍看之下以為是貝果,實際吃起來 ,甜甜圈外皮口感更鬆軟。業者:「台灣人喜歡吃有嚼勁,又不喜歡太硬口感的麵包,所以我們就想到台式甜甜圈去混搭,女生(顧客)多了2成。」

 

紅酒跟焦糖下鍋,獨門酸甜蜜醋醬得熬煮4、5個鐘頭,主角是酥脆餅皮加上嫩雞肉,搭配淋上特製的蜜醋,這道漢堡店新前菜也是為女顧客特製,主打清爽輕食風。

 

隱身在內湖園區巷弄的漢堡店,開業6年,過去都是主打巨無霸型的漢堡,這次開發新客群,打破一般人對漢堡的刻板印象。

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